Topinambur je podzemní hlíza zvláštního druhu slunečnice. 

Když je uvaříte, jejich chuť je trochu blízká slunečnicovým semínkům. 

Hlízy jsou mírně sladké a konzumují se syrové, vařené či pečené. Vhodné jsou zejména pro diabetiky či při redukční dietě.

Topinambur můžete pěstovat jak na zahradě, tak i v nádobě. Ve volném prostranství dorůstá do značné výšky a pokud nemá chráněné místo, je vhodné spíše pěstování s oporou.

Co to jsou prostokořenné sazenice?

Jedná se o sazenice nacházející se ve vegetačním klidu, nejsou tedy narašené. Na první pohled nejsou příliš atraktivní. Je potřeba je před samotnou výsadbou namočit do vody. 

Červený topinambur Violet de rennes od značky Kiepenkerl je vytrvalou rostlinou, kterou lze pěstovat jak na záhoně, tak v pěstebních nádobách a to i přes její výšku, která může dosahovat 2–3 m.

Od srpna do listopadu potěší jasně žlutými květy, které lákají medonosný hmyz a od listopadu do dubna lze sklízet jedlé hlízy sladké oříškové chuti. Ty neobsahují žádný škrob, tudíž jsou velmi vhodné i pro diabetiky. Konzumují se jak syrové, tak tepelně upravené.

Sklizeň hlíz topinamburu se může začít v době, kdy nadzemní část byliny začíná hnědnout. Díky jejich mrazuvzdornosti vydrží v zemi i přes zimu.